İyi restoranlarda, müşterilerin yönetici ile sorunları nasıl çözdüğünü görmeyeceksiniz ve yine de varlığı her şeyde hissediliyor - garsonların, barmenlerin ve sommelierlerin çalışmalarında, hizmet kalitesinde. Yönetici ne kadar göze çarpmazsa, kurumun sınıfı o kadar yüksek olur.
Talimatlar
Aşama 1
Garson ile sorunu çözmeye çalışın. Kırık tabaklar, soğuk yemeklerin veya cihazların değiştirilmesi sorununun, restoran işletmesinin hiyerarşik merdiveninde daha yüksek bir çalışanın müdahalesini gerektirmediğini unutmayın. Pahalı alkollü içeceklerin daha ucuz olanlarla değiştirilip değiştirilmediği veya yemeğin bileşiminin menüde belirtilenle uyuşup uyuşmadığı başka bir konudur. Garsonların, barmenlerin, temizlikçilerin, mutfak çalışanlarının, güvenlik görevlilerinin ve vestiyer görevlisinin işlerini denetlemekten yöneticinin sorumlu olduğunu unutmayın. Bu tür hizmetlerle ilgili herhangi bir soruyu yönetici ile çözebilirsiniz.
Adım 2
Garsondan yöneticiyi aramasını isteyin. Kendinizi tanıtın, müdahalesini gerektiren durumu tanımlayın, hizmette size tam olarak neyin uymadığını açıklayın. Sakin olmaya çalışın, kendinizi ve çevrenizdekileri rahatsız etmeyin. Hizmetten memnun değilseniz, başka bir garson isteyin.
Aşama 3
Düpedüz kabalığa cevap vermeyin. İyi kurumlarda, personel alırken iş arayanların çok talepkar olduğunu unutmayın. Bu nedenle, iddialarınız göz ardı edilirse, çatışma durumunu çözmeye çalışmıyorlar, bu her şeyden önce kurumun sınıfı hakkında konuşuyor.
4. Adım
Lütfen yöneticinin talebinize nasıl yanıt verdiğine dikkat edin. Pahalı Fransız konyak yerine size bilinmeyen bir içecek getirdiklerini öğrendikten sonra, yönetici şaşkınlık veya öfke göstermediyse, bunun bu kurum için yaygın bir uygulama olması oldukça olasıdır. Kızgın olmak ve kurumun yakında kapanacağına dair söz vermek mantıklı değil, bu gerçeği şikayet defterine yansıtmak ve denetim makamlarıyla iletişime geçmek daha iyidir. Şikayet defterine bir iddia girme gerçeğini doğrulamak için cep telefonu kamerasıyla bir fotoğraf çekin.
Adım 5
Sorunu çözmenize yardımcı olduysa ve restoranda konaklamanızı daha konforlu hale getirdiyse yöneticiye teşekkür edin.
