Alexander Kislitsyn, restoran ve otel işinde geniş deneyime sahip profesyonel bir pasta şefidir. Çalışma cephaneliğinde tüm şekerleme yönleri vardır, yani: enfes tatlıların hazırlanması, tasarım pastaları, yaratıcı pastalar, çok çeşitli tatlılar, zarif dekorasyon ve daha fazlası.
Ayrıca VIP Masters mutfak stüdyosunu kurdu ve memleketi Krasnodar'da iki pastane kafesi açtı. Stüdyoda genç şekerlemecilere kendi bildiğini öğretiyor ve şimdiden Rusya'nın, BDT'nin ve hatta dünyanın farklı bölgelerinden yüzden fazla öğrenciye ders verdi.
Ayrıca, bu genel bir tek kurs değil, aşağıdaki alanlarda birkaç programdır: yeni başlayan şekerciler için, evrensel şekerciler için, çikolatacılar için bir kurs, Viyana hamur işleri kursu ve çocuk tatlıları yapan şekerciler için bir program.
biyografi
Sasha Kislitsyn garip bir çocukluk geçirdi: hafta sonu bütün aile uyurken mutfağa gitti ve ailesini çeşitli hamur işlerinin akıllara durgunluk veren kokularıyla uyandırdı. Kendisi de tatlıya düşkündü ve en güzel çocukluk anılarından biri, annemin büyük bir pasta alması ve herkesin çay içmek için masaya oturmasıydı.
Çocuk dolu ve hareketsiz olmasa da - tam tersine spor yapmaya gitti, özellikle takım oyunları zevkine göreydi. Bu, daha sonra onun için kullanışlı olan sorumluluk, disiplin ve sıkı çalışma gibi nitelikleri ortaya çıkardı.
Sasha evde bir şeyler pişirirken, kendini tekrar etmekten hoşlanmazdı: her seferinde yeni bir şaheser icat etti ve kendisi gerçekten hoşuna gitti.
mutfak kariyeri
Okuldan mezun olduktan sonra, Sasha bir mutfak okulunda öğrenci oldu ve pasta şefi olarak eğitim gördü. Burada ilk bilgiyi aldı ve daha sonra Teknoloji Koleji'nden mezun oldu.
Çalışmalarıyla aynı anda çalışmaya başladı ve bir gün Moskova'ya PIR sergisine geldi. Mutfak ustalarının çalışmaları şaşırttı, şaşırttı ve bir hedef belirlemeye yardımcı oldu: mutfak işinde profesyonel olmak.
Çok hızlı bir şekilde, bir stajyerden, Alexander aşçı yardımcısına, ardından aşçı ve pasta şefine ve daha sonra sous-chef ve teknoloji uzmanına gitti. Kislitsyn röportajında nasıl bu kadar yüksek seviyelere ulaştığını anlattı. Herkesten önce geldi, herkesten geç gitti, denedi, sorumluluğu kimseye bırakmadı.
Üniversitede, Fransızca ve daha sonra bir İtalyan restoranında ve yabancı aşçıların çalıştığı otellerde pratik yapma fırsatı vardı. Bu, gerekli deneyimin kazanılmasına yardımcı oldu.
Başarı merdiveni
Üniversiteden sonra, Lüksemburg'daki Uluslararası Mutfak Yarışması'na gittiği ve Olimpiyat Altın madalyası ödülü ile geri döndüğü Exclusive Culinary Arts Center'da ders verdi. Bu ödül ona Moskova'daki birçok restoranın kapılarını açtı.
Sonra listelenmesi zor olan başka yarışmalar ve yeni ödüller vardı. Aynı zamanda, Kislitsyn dünyanın en iyi ustalarıyla çalıştı, bilgiyi özümsedi ve çalışmalarına hayran kaldı.
Ve sonra kendi okulunu açmanın zamanının geldiğini düşündü ve şimdi zaten iki okulu var: Moskova'da ve memleketi Krasnodar'da.
