Japonlar pirinç, deniz ürünleri ve taze sebzelere çok düşkündür. Ruslar bu tür yemeklere alışkın değil. Onları sadece garnitürlere ek olarak kullanıyoruz. Japon yemeklerini bir kez tattıktan sonra, ondan ayrılmak istemeyeceksiniz.
Japonya'da nüfusun çok küçük bir yüzdesi obezdir. Kişinin ne yediğine bağlı. Bu nedenle Japonlar en çok taze meyve, sebze ve deniz ürünleri yerler. Her şeyden önce, ürünlerin kullanışlılığına ve estetik sunumlarına değer verirler. Japonların en çok tükettiği malzemelerden biri deniz ürünleridir. Japonya denizler ve okyanuslarla çevrilidir. Bu nedenle balık ve diğer birçok deniz ürünü lezzetini satın almaları kolaydır. Garnitür ve ana yemek olmadan bir yemek servis etmeleri gelenekseldir. Birkaç çeşit yemek servis edilir. Japonlar balıkları farklı şekillerde hazırlarlar. İki yüzden fazla yol var. Ayrıca Japon yemeklerinde çeşitli balıkların havyarı, kalamar, ahtapot, kabuklu deniz ürünleri, karides, yengeç, ıstakoz ve çok daha fazlası kullanılır.
Japonya, çeşitli sebze mahsulleri ile ayırt edilir. Bu nedenle Japon tuzu, fermente eder ve sıra dışı sebze yemekleri hazırlar. Bunlar turp turşusu, sarımsak turşusu gibi sebzelerdir. Dulavratotu kökü anlamına gelen Gobo adlı bir bitki özellikle takdir edilmektedir. Japonya'da çok fazla sebze yetiştirmeye gerek olmasa da bazıları özel bakım gerektirir. Birçok sebze Japonlar tarafından özel olarak yetiştirilir ve özellikle özel yemekler için kullanılır.
Ama elbette Japonya'daki en önemli yemeğin pirinç olduğu gerçeği de göz ardı edilemez. İki düzineden fazla pirinç çeşidi vardır. Pirinç en çok sabahları servis edilir. Soya sosu olan zorunlu bir özellik. Pirinç, pişirme sırasında tuzlanmaz. Japon geleneğine göre her öğünde üç bardak pirinç yenmelidir. Pirinç aperatifleri çok küçük miktarlarda servis edilir. Aynı taze sebzeler, balıklar, etler atıştırmalık olarak kullanılır. Pirinç ayrıca Japon birası gibi içecekler için bir üs görevi görür.
