Bilim adamı Colin Campbell, neredeyse tüm hayatı boyunca gıdaların insan sağlığı üzerindeki etkilerini araştırdı. Gezegenimizin sakinlerinin diyetinde ne kadar çok bitkisel gıda varsa, o kadar sağlıklı olacaklarını savunuyor. Araştırması eleştirildi, ancak Profesör Campbell teorisinin doğruluğundan emin.
Yiyeceklerin ilaç olması gerektiğini söyleyen Hipokrat'ın ifadesine güveniyor. Ve gıda katkı maddelerinin gıda kalitesini kökten etkileyebileceğine inanmıyor.
biyografi
Colin Campbell, 1934'te Pennsylvania kırsalında doğdu. Ailesi çiftçiydi ve ailede sağlıklı kabul edilen bir et ve süt ürünleri kültü vardı.
Babası gençken kalp krizinden öldüğünde, Colin önce hastalığın nedenlerini düşündü ve bunu beslenmeden başka bir şeyle ilişkilendiremedi. Çünkü babam sürekli temiz havadaydı ve el emeği ile uğraşıyordu.
Süzme peynir ve sütü seven bir teyze kanserden öldüğünde, adamın yiyeceklerin tehlikeleri ve yararları hakkındaki düşünceleri daha da arttı.
Colin tarım alanında kariyer yapmak istiyordu: hayvanları tedavi etmek için veteriner olmak istiyordu. Bu nedenle, Pennsylvania'da bir veterinerlik okulundan, ardından Georgia'da bir başka okuldan mezun oldu. Ardından doktora tezini savunduğu Cornell Üniversitesi'ne girdi.
Evlendikten sonra, bir et sevgilisinin kanserden nasıl muzdarip olduğunu tekrar gözlemleme fırsatı buldu - kayınvalidesiydi. O anda, sonunda birçok hastalığın yetersiz beslenmeden kaynaklandığına ikna oldu. Ancak o dönemde bu alanda herhangi bir araştırmadan haberi yoktu ve bu nedenle gerekli bilgileri toplamaya başladı.
Araştırma
Campbell, kariyerine 1965 yılında Massachusetts Teknoloji Enstitüsü'nde bilim adamı olarak başladı. Daha sonra Virginia Tech'de çalıştı. Araştırmasının konusu beslenme ve insan sağlığı arasındaki ilişkiyi bulmaktı.
Bilimsel hayatındaki en unutulmaz an, bilim adamlarının açlara yardım etmeye çalıştığı Asya gezisiydi. Ve orada zengin ailelerde çocukların fakirlerden daha sık hastalandığı ortaya çıktı. Özellikle birçok çocuk karaciğer kanserine yakalanmış ve aralarında yoksul çocukların oranı çok düşüktü.
İstatistikler de benzer rakamlar gösterdi: Japonya'da erkekler, bir fast food kültünün olduğu Amerika'dan 100 kat daha az prostat kanserinden muzdaripti. Kenya'da bitki bazlı yiyecekler yiyen kadınlar, Amerika'daki kadınlara göre 18 kat daha az meme kanserine yakalanmış.
Campbell ayrıca bir tarihi gerçeği de buldu: Naziler kırklı yılların başında Norveç'i işgal ettiğinde, köylülerin tüm hayvanlarını aldılar. Norveçliler bitkisel gıdalara geçmek zorunda kaldılar. Bu ülkede o yıllarda kalp krizi sayısı önemli ölçüde azaldı. Naziler kovulup her zamanki yemeklerine geçtiğinde kalp krizi oranları arttı.
Colin Campbell hakkında konuştuklarında kesinlikle iki deneyden bahsediyorlar: Hint ve Çin. Hint deneyi, sıçanlar üzerinde laboratuvar deneyleri yapıldığı için genellikle tartışmalıdır. Ancak Çin çalışmasına itiraz etmek zor, çünkü çalışma birkaç yüz kişiyi içeriyordu.
1983 yılında Campbell bu çalışmanın sonuçlarını analiz etmeye karar verdi. Çalışma yedi yıl sürdü ve sonuç olarak bilim adamı, et ve süt ürünlerinin onkoloji de dahil olmak üzere hastalıkların oluşumuna katkıda bulunabileceği sonucuna vardı.
Campbell, araştırmasının sonuçlarını "Çin Araştırması" ve "Sağlıklı Gıda" kitaplarında anlattı. Başka eserleri de var ama en popülerleri bu ikisi. Kitaplar birkaç kez basıldı ve milyonlarca kopya sattı. 2013 yılında Rusçaya çevrildiler.
1. Beslenmede besinlerin birbirleri ile olan etkileşimlerini göz önünde bulundurmanız gerekir.
2. Gıda katkı maddeleri istenmeyen reaksiyonlara neden olabilir.
3. Bitkisel gıdalar hayvansal gıdalardan daha sağlıklıdır.
4. Beslenme kalitesi, hastalık veya sağlıktan sorumlu genlerin uyanmasını etkileyebilir.
5. Beslenme, olumsuz çevresel faktörlerin etkisini azaltabilir.
6. Yiyecekler hem hastalığa neden olabilir hem de tedavi edebilir.
7. Beslenme yardımı ile hastalıkları önleyebilirsiniz.
8. Doğru beslenme sağlığın iyileşmesini sağlar.
Campbell'ın araştırması sıklıkla eleştiriliyor. Muhalifler onu deneylerin bilim dışılıkla suçlarlar ve ayrıca gıdaya ek olarak insan hayatında insan sağlığını etkileyebilecek birçok faktör olduğunu söylerler. İşte ekoloji, stres ve yerleşik bir yaşam tarzı.
Campbell, eleştirilere rağmen çalışmalarına devam ediyor ve teorisinin er ya da geç insanlara aşina olacağına ve onlara çok fazla fayda sağlayacağına inanıyor.
Buna ek olarak, Campbell'ın teorisinin destekçileri, eleştirmenlerin, önce insanları abur cuburla beslemek ve ardından onları ilaç almaya zorlamak isteyen sığır yetiştiriciliği ve ilaç şirketleriyle ilgilendiğini dışlamıyor.
Kişisel hayat
Colin Campbell evli, arkadaşı Karen. Üç çocukları var ve hepsi babalarının hayvansal gıdaların zararlı olduğu teorisini destekliyor. Bilim insanının tüm ailesi bitkisel gıdalara geçti.
Ancak Campbell bir vejetaryenlik fanatiği değildir ve tüm röportajlarında kendisiyle aynı fikirde olmayanları kınamadığını not eder. Sadece kendi bildiğini insanlara aktarır.
Colin'in her çocuğu, kendi alanında, şu ya da bu şekilde babalarının fikirlerini destekler.
Nelson beslenmeyle ilgili filmler yapıyor. Ayrıca babası ve araştırmalarıyla ilgili biyografik filmleri de yayından kaldırıyor.
Kızı Kit, babasının ayak izlerini takip etti: bir bilim adamı oldu ve aynı zamanda sağlıklı beslenme konularıyla ilgileniyor.
Michael bir doktor, aile hekimliği doktoru oldu. Ayrıca Colin'in The China Study kitabının ortak yazarıdır.
Colin Campbell'ın görünüşüne bakılırsa, teorisi doğru olabilir - dokuzuncu on yılda çok genç görünüyor.
