Çin ve Japonya'da çay sadece susuzluğunuzu giderebilecek bir içecek değildir. Bu eyaletlerdeki çay töreni, yüzyıllardır var olan bir sanattır. Çay demleme ve ardından içme süreci alışılmadık derecede ilginçtir. Çay seremonisi, günün endişelerinden bir mola vermek ve sevdiklerinizle iletişim kurmak için harika bir fırsattır. Bu sakramentte her şey önemlidir: çayın türü ve suyun kalitesi, demlenme zamanı ve kullanılan mutfak eşyaları.
Bu gerekli
- Çay,
- su ısıtıcısı ve bardaklar,
- demleme suyu.
Talimatlar
Aşama 1
Çinlilere göre, çay demlemek için kilden yapılmış küçük çaydanlıklar kullanmak daha iyidir, çünkü içlerinde çay özelliklerini en iyi şekilde ortaya çıkarabilir. Beyaz iç kısmı olan küçük bardaklar seçmek daha iyidir. Bu, rengine göre demlenen çayın gücünü belirlemeye yardımcı olacaktır. Çin töreninde özel bir çift çay kullanılır (uzun bir bardağa wensiabei ve bir içme bardağına chabei denir).
Demleme suyu temiz ve taze olmalıdır (kaynak suyu en iyisidir) ve sıcaklığı çayın türüne bağlıdır. Yeşil çay için yaklaşık 85 - 90°, siyah çay için ise kaynama noktasına yakın olmalıdır.
Adım 2
Önce çaydanlığı ve fincanları ısıtın. Bu, çay yaprağının içerdiği uçucu yağların bir bütün olarak ortaya çıkması için gereklidir. Daha sonra çay daha aromatik ve tat açısından zengin hale gelecektir.
Aşama 3
Çay yapraklarını su ısıtıcısına yerleştirin. Miktarı, çeşitliliğe, yaprakların ne kadar sıkı sarıldığına, çayın fermantasyonuna bağlıdır. Çay yapraklarını eklemeden önce birkaç kez sallayın. Çay yaprağının üzerine su dökün. Su ısıtıcısını üçte bir veya dörtte üç oranında doldurabilirsiniz. Her şey yine çayın türüne bağlıdır. İlk demlemeden sonra elde edilen infüzyon içilmez - çay yapraklarındaki tozun yıkanması ve bulaşıkların tekrar ısıtılması gerekir.
4. Adım
Çay yapraklarını ikinci kez doldurun. Ve demlenmesine izin verin. Demleme süresi 1 ila 10 dakika arasında değişmektedir. Ardından çayı wengsiabei'ye yaklaşık dörtte üç oranında dökün, ikinci bir fincanla sıkıca doldurun ve ters çevirin. Bundan sonra, içeceğin tadı ve aromasının tadını çıkarabilirsiniz. Yavaş yavaş, küçük yudumlarda ve her zaman sıcak içerler.
Adım 5
İlk bardağınızı içtikten sonra üzerine su ekleyip çayı tekrar demleyebilirsiniz. Bu, içecek tadını ve aromasını kaybedene kadar yapılabilir. Genellikle bir porsiyon çay yaprağı üç ila dört demleme için yeterlidir.
