Herhangi bir ülkenin tarihi sadece savaş meydanlarında ve büyük şantiyelerde değil, yemek masasında da oluşur. Cephedeki bir askerin morali, diyetinin kalitesine göre belirlenir. Aynı şey barış zamanında yaşayan ve çalışan bir mühendis veya buldozer operatörü için de söylenebilir. Bütün bunlar ve birçok keşif, Rus bilim adamı William Vasilyevich Pokhlebkin tarafından yapıldı.
Gençlik
William Pokhlebkin, geniş bir okuyucu kitlesi ve genel olarak meraklı insanlar tarafından büyüleyici ve faydalı kitapların yazarı olarak bilinir. Bu adamın biyografisi bir macera hikayesi gibi okunabilir. Doğum belgesine göre, 20 Ağustos 1923'te kalıtsal bir devrimci ailesinde doğdu. Çocuğun ailesi Moskova'da yaşıyordu. Pokhlebkin, babasının gerçek soyadı değil, devrimci çalışmalara katıldığı sırada takma adıdır. Pasaportuna göre Vasily Mihayloviç Mihaylov olarak listelendi.
William sağlıklı bir ortamda büyüdü. Fiziksel ve zihinsel çalışmaya alışıktı. Arkadaşlarının ve komşularının nasıl yaşadığını iyi biliyordu. Erken yaşta yabancı dillere hakim olma yeteneğini gösterdi. Okuldan sonra üniversitede eğitimime devam edecektim ama savaş çıktı ve tüm planlar sonraya ertelenmek zorunda kaldı. Bir olgunluk sertifikası alan Pokhlebkin, cepheye gönüllü oldu. Moskova yakınlarındaki kış karşı saldırısı sırasında şiddetli bir sarsıntı geçirdi. "Komisyona yazılabilir", ancak ünlü mutfak uzmanı onu alayın karargahında hizmette tutmasını istedi - Almanca biliyordu.
1945'te Pokhlebkin, Moskova Devlet Üniversitesi Uluslararası İlişkiler Fakültesi'ne girdi. Bilimsel kariyeri oldukça başarılı bir şekilde gelişiyordu. Zaten 50'lerin başında, William Vasilyevich Pokhlebkin, Doğu Avrupa'daki işçi hareketinin tarihi üzerine doktora tezini savundu. Bilimdeki meslektaşlar ve patronlarla ilişkiler dengesizdi. Sonuç olarak, tüm arşivlere erişimi reddedildi ve öğretmenlik yaptığı Tarih Enstitüsü'nden istifa etmesi istendi.
mutfak uzmanı
"Bedava ekmeğe" istemsiz geçiş, Pokhlebkin'e neşe getirmedi, ancak umutsuzluğa neden olmadı. Karakteristik titizliği ve tutarlılığı ile mutfak tarihini incelemeye başladı. İlk büyük konu, chacha'nın faydalı özellikleri ve hazırlanma kurallarıdır. 60'lı yılların ortalarında "Çay" adlı bir kitap yayınlandı. Okuyucular kitabı minnetle kabul ettiler. Resmi basın küçümsedi. Yazarın diğer makaleleri ve tarifleri gazetelerde görünmeye başladı. Pokhlebkin'in gazeteciler arasında bu konuda kendisine yardımcı olan arkadaşları vardı.
Resmi verilere göre, 70'lerin ortalarında, Sovyet halkının diyetinin kalori içeriğinin Amerikalılarınkine eşit olduğunu belirtmek ilginçtir. Ancak bu iki ürün sayesinde mümkün oldu - patates ve ekmek. Parti ve hükümet, halkın refahını kendi yöntemleriyle önemsemeye devam etti ve Pokhlebkin bu sürece elinden geldiğince katıldı. 1991'de en ünlü kitabı The History of Vodka'yı yayımladı. Gerçek bir bestseller oldu.
William Vasilyevich Pokhlebkin'in kişisel hayatı düzensizdi. Bilim adamı ve mutfak uzmanı iki kez evlendi. İlk durumda, karı koca birkaç yıl yaşadı ve skandal olmadan ayrılmaya karar verdi. Aşk gitmişti, yapacak başka ne vardı? Pokhlyobkin ikinci kez, adı Evdokia olan genç bir bayanın inisiyatifiyle evlendi. Evlilikte bir oğul doğdu. Bir süre sonra genç eş "öğrenilmiş solucan"dan ayrıldı. William Pokhlebkin 2000 baharında trajik bir şekilde öldü.
