Yemek sırasında sadece tat duyumlarını değil, aynı zamanda estetik zevki de almak çok önemlidir. Bunun için masada görgü kuralları icat edildi. Masadaki nezaket her zaman memnuniyetle karşılandı ve takdir edildi.
sofra adabı nedir
Sofra görgü kuralları, insanların karşılıklı iletişim ve masada yemek yeme sürecini basitleştirmelerine izin veren bir dizi kural ve düzenlemedir. Ek olarak, görgü kuralları sayesinde, bir kişi yemek servisi ve masayı dekore etme süreci ile ilgili en basit bilgiye hakim olabilir.
Sofra görgü kurallarının tarihi
İlk kez 18. yüzyılda Fransa'da yemek görgü kurallarından bahsetmeye başladılar. Daha sonra, bazı evlerde, bugüne kadar biraz değiştirilmiş bir biçimde hayatta kalan belirli normlar ve kurallar zaten oluşturulmuştur. Anlaşılabilir: çağlar değişti - kültürel normlar ve manevi değerler değişti. Masadaki modern görgü kuralları, 19. yüzyılda kabul edilenlerden önemli ölçüde farklıdır. Daha sonra masadaki insan davranışının tüm eylemleri ve normları oldukça katı kurallar ve ilkeler tarafından düzenlendi.
Siyasi görüşleri ve dünya görüşleri ne olursa olsun tüm kültürlü insanlar yemek görgü kurallarına uymak zorundaydı. 18. ve 19. yüzyıllarda sofraya estetik ve kültürel gelenekler hakimdi. 21. yüzyıl yemek görgü kuralları, masada oturan ve yemek yiyen herkesin amaca ve karşılıklı ilgisine dayanmaktadır. Ayrıca, modern dünyada, masadaki davranış normları ve kuralları sürekli olarak desteklenmekte ve geliştirilmektedir. Bazıları tamamen kaldırılıyor.
Masada davranış kuralları
Masada koltuk seçme kuralları. Sofradaki görgü kuralları, odanın durumuna ve yemeğin yapıldığı yere göre değişir. Örneğin, bir ev resepsiyonunda, hane halkı, bir kural olarak, masaya aynı sırayla oturmalıdır; bir ziyafette, davet edilen tüm konukları, her birine yerini gösteren, olayın kahramanına veya tost ustasına oturtmak gelenekseldir.. Restoranlarda veya kafelerde, sofra görgü kuralları prensip olarak bir ziyaretçinin işgal ettiği belirli bir yerin seçimini düzenlemez.
Masa görgü kuralları. Yemek sırasında sofrada yer alan davranış kuralları, aynı zamanda, yemeklerle belirli bir insan etkileşimini de düzenler. İlk olarak, tüm bulaşıklar temiz olmalıdır. İkincisi, tabaklar ve tabaklar, baş parmağınızla tutarak aşağıdan alınmalıdır. Hiçbir durumda yiyeceklere özellikle parmaklarınızla dokunmamalısınız. Çatal bıçak takımı sadece kulplarından tutulmalıdır. Gözlükler ve gözlükler parmaklarınızı koymadan aşağıdan alınmalıdır.
Masada misafirlere hizmet verme kuralları. Yemeğe ilk başlayanlar ev sahibinin sağında oturan misafirlerdir. Daha sonra yemek bir daire içinde servis edilir. Bu bir ev yemeği ise, hostes yemeği servis eder. Ayrıca misafirlerin tabak ve bardaklarının sürekli olarak yemekle doldurulmasını sağlamalıdır. Ev sahibesi de sofradaki bulaşıkları toplar. Evde yemek yeme görgü kurallarında ilginç bir nokta vardır: Sunulan tüm yemeklerin (çorbalar hariç) misafirlere iki kez sunulması adettendir.
Servis tabaklarının sırası. Önce soğuk mezeler, ardından sıcak mezeler servis edilir. Ardından, çorba veya et suyundan oluşan ilk yemeği ve ardından balık, et, makarna, patates püresi vb. içeren ikinci yemeği servis etmelisiniz. En son servis edilecek tatlı bir tatlı ya da bir meyvedir, düzgünce dilimler halinde kesilir. Bu yemek servisi sırası klasiktir ve herkes tarafından bilinmelidir.
Masadaki misafirler için davranış kuralları. Masadaki konukların biraz öne oturmaları tavsiye edilir. Masada, komşunuzla konuşurken sesinizi yükseltmemeli ve tüm vücudunuzu ona çevirmemelisiniz. Masada sadece kendinize dikkat etmemelisiniz - yakınlarda başka insanlar var. Bacaklarınızı sandalyenin yanında tutmanız ve diğer arkadaşların bacaklarına dokunarak masanın altına uzatmamanız gerekir. Dirsekler değil, sadece eller masada olmalıdır. Tabaktaki yemeğin üzerine gitmeyin, hazırlanan yemeklerin kalitesini ve bu yemekleri hazırlayan kişinin mutfak becerilerini eleştirmeyin. Masada uzun süre oturmak geleneksel değildir. Erkekler, hanımların masadan kalkmasına yardım etmelidir.
