İlk tatlılar nerede ortaya çıktı? Eski pasta şefleri hangi tatlıları tercih ederdi? Eski Dünya ülkeleri neden modern tatlıların beşiği olarak kabul edilir ve “şeker” kelimesi ne anlama gelir?
İnsanlığın tatlı sevgisinin tarihi yaklaşık üç bin yıl önce başladı. İlk şekerleme ürünleri Eski Mısır'da ortaya çıktı. Modern tatlıların prototipleri, hurma ilavesiyle kaynamış baldan yapılmıştır. Tören gezileri sırasında karşılaşan firavunların kalabalığına şeker atmak adettendi.
İlk tatlılar için tarifler çok çeşitli değildi, Antik Yunanistan sakinleri ve Orta Doğu ülkeleri bu tür şekerleme ürünlerinden keyif aldılar. O zamanlar insanlar şeker yapmayı bilmiyordu, tüm tatlıların temeli kuru kayısı, fındık, susam, haşhaş ve baharatların eklenmesiyle baldı.
İlk şekerler Avrupa'da ortaya çıktı
Çağımızın başlangıcında, kamıştan yapılan esmer şeker, Hindistan'dan Avrupa'ya ithal edildi. Daha sonra, tatlı ürün, Eski Dünya ülkelerinde şekerleme üretiminin hızla gelişmesine yol açan daha ucuz Amerikan muadili tarafından değiştirildi.
Bizim için daha tanıdık bir biçimde tatlılar, 16. yüzyılda İtalya'da ortaya çıktı. Bu Avrupa ülkesinin şekerlemecileri, parça şekerleri ateşte erittiler, elde edilen kütleyi meyve ve meyve şurupları ile karıştırdılar ve çeşitli biçimlere döktüler. Ortaçağ İtalya'sında modern karamelin öncülleri, tatlıların tıbbi özelliklere sahip olduğuna inanıldığı için sadece eczanelerde satıldı. İlginç bir şekilde, başlangıçta sadece yetişkinler bu lezzetli ilacı satın alabilirdi.
İlk çikolatalar ortaya çıktı … Avrupa
Eritilmiş şekerle doldurulmuş rendelenmiş fındık, şekerlenmiş bal, kakao topakları karışımı olan ilk çikolatalı tatlı, Plessis Dükü ─ Pralin tarafından yapılmıştır. Bu, 1671'de asilzadenin Fransız büyükelçisi olarak görev yaptığı Belçika'da oldu. Gerçek çikolataların ortaya çıkmasına daha 186 yıl vardı.
Belçikalı eczacı John Neuhaus, 1857'de öksürük ilacının icadı üzerinde çalıştı. Şans eseri, bugün "çikolata" olarak adlandırılan bir ürün almayı başardı. 1912'den beri bir eczacının oğlu onları kitle pazarına tanıttı. Asıl heyecan, eczacının karısının tatlıları altın ambalajlara sarma fikriyle ortaya çıkmasıyla başladı.
Şeker, adını aynı eczacılara borçludur. Latince confectum kelimesi ortaçağ eczacıları tarafından bir terim olarak kullanılmıştır. Antik çağda, tıbbi amaçlar için daha fazla kullanılmak üzere hazırlanan işlenmiş meyvelerin adı buydu.
