Birçok Slav ritüelinde ekmek ve tuz, misafirperverlik ve esenliğin sembolü olarak yaygın olarak kullanılmaktadır. Tuz, özel bir mucizevi güce atfedilir. İnsanları ve hayvanları tedavi etmek için kullanıldı, tılsım olarak bir muskada göğsüne giyildi. Eşsiz tuz yılda sadece bir kez kutsanabilir, ancak özelliklerini kaybetmediği için yıl boyunca kullanılır.
Talimatlar
Aşama 1
Bu sıra dışı ürün, Kutsal Haftanın Kutsal Perşembe günü hazırlanır, ancak Rusya'nın her bölgesinde farklıdır. Bazıları, kilisede sıradan tuzun kutsanmasının yeterli olduğuna inanıyor; tuzun bir gecede simgelerin önünde bırakılması gerektiğini; yine de diğerleri, bu tuzun “üç evden” toplanması gerekir, yani üç farklı evi dolaşıp sahiplerinden tuz isteyin. En popüler olanı, kömürlerde veya bir Rus sobasında tuz kavurma yöntemidir. Özellikle çeşitli katkı maddeleri ile olduğunda: aromatik otlar veya mayalı süt ile. Bu tuza "kara tuz" da denir, çünkü yüksek sıcaklıklarda işlendikten sonra kararır.
Adım 2
Tuzu evde kutlayabilirsiniz. Bunu Perşembe gecesi veya Perşembe sabahı gün doğumunda yapın.
Aşama 3
Otlar ve çavdar ekmeği ile tuz. Kuru otları doğrayın: dereotu, nane ve kekik. Çavdar veya Borodino ekmeğini suda bekletin. Her şeyi tuzla iyice karıştırın, bir dökme demir tabağa koyun ve önceden ısıtılmış bir fırında pişirin. Kütleyi siyaha dönene kadar tutun. Sonra soğutun, iyice doğrayın ve kapaklı herhangi bir kuru tabağa dökün. 1 kilogram tuz hazırlamak için 3-4 avuç çeşitli kuru ot ve 4-5 somun ekmek gerekir.
4. Adım
Mayalı zemin ile tuz. İyotsuz kaba tuzu, mayşenin fermantasyonundan sonra kalan mayalı sütle karıştırın. Maya, tuzdan 4 kat daha fazla olmalıdır. Elde edilen kütle, ilk yöntemde olduğu gibi fırında kalsine edilir. Normal tuz yerine bu tuzu kullanabilirsiniz.
Adım 5
Yulaf ezmesi ile tuz. Bu 3 paket yulaf ezmesi gerektirecektir. Pulları 30 dakika soğuk suda bekletin, ardından suyu boşaltın ve "yuvarlanmış yulafları" tuzla karıştırın. Duman görünene kadar pişirmeniz gerekir. Eski günlerde bu yöntem genellikle manastırlarda kullanılıyordu.
6. Adım
Tuz fırına atıldıktan sonra 3 defa "Babamız" duası okunmalıdır. Kuaterner tuzu mikrodalgada pişirmemelisiniz.
7. Adım
Bayram servisi sırasında, hazırlanan tuzu yumurta ve Paskalya kekleriyle kutlayın. Kilisede kutsanması mümkün değilse, her durumda sağlık için çok faydalıdır. Gerçek şu ki, kalsine edildiğinde kimyasal bileşimi değişir: sodyum klorür miktarı azalır ve magnezyum ve potasyum içeriği artar. Ayrıca kvas, ekmek ve yulaf katranı iyot, kalsiyum, bakır ve çinko bakımından zengindir.
