Garsonun görünüşü son derece önemlidir çünkü garson restoranın yüzüdür. Tüm catering işletmelerinde uyulması gereken temel kurallar basit ve anlaşılır: saçın yemeğe girmemesi için pürüzsüz bir saç modeli, temiz üniformalar, önlük.
Garson tarafından giyilen beyaz eldivenler iki amaca hizmet eder. Bir yandan ideal beyazlıkları, garsonun ellerinin temiz olduğu ve hijyen konusunda endişelenmenize gerek olmadığı anlamına gelir. Öte yandan, garson, eldivenlerdeki kiri ellerden daha hızlı fark edebilir, eldivenleri değiştirebilir, bu arada, büyük restoranlarda, çamaşırhaneler her çalışan için vardiya başına beş ila yedi yedek çift hazırlar.
Eldivenler, restoranın yemek kalitesine ve müşteri hizmetlerinin kalitesine önem verdiğinin bir göstergesidir. Ucuz kafelerde ve fast food işletmelerinde elbette beyaz eldivenli garson bulamazsınız. Tarihsel olarak, beyaz eldivenler pahalı "restoranlarda" ortaya çıktı ve böyle bir işletmeyi bir bar veya tavernadan ayıran özelliklerden biri haline geldi.
Genel olarak, garsonun ellerine, cerrahların gereksinimlerine biraz benzeyen birçok gereksinim uygulanır. Bu nedenle garson ellerini dirseğe kadar sabunla yıkamalıdır, aşırı tüylülük zorla epilasyona neden olabilir. Maksimum hijyen için ellerinizi yıkamak için özel bir fırça kullanılmaktadır. Yıkadıktan sonra ellerinizi tek kullanımlık bir havluyla silin. Garsonların yüzük (alyans hariç), bilezik, saat takması yasaktır. Garsonların yanlışlıkla yemeğin içine girmesini önlemek için saçlarını elleriyle düzeltmeleri yasaktır.
İyi bir restoranın, soyluların görünüşüne ve görgü kurallarına sahip garsonları vardır. Tabii ki, bu tür önemsiz şeyler olmadan yüksek düzeyde hizmet mümkündür, ancak eldivenler, bir gurme restoranını basit bir catering işletmesinden çıkaran dokunuş görevi görür. İdeal bir restoranda, tüm çalışanların görünümü de dahil olmak üzere her şey olağanüstü ve en iyi olmalıdır.
