Sofra görgü kuralları basit bir bilim değildir. Misafir kabul ederken veya bir restorana giderken, sofra düzeni ve sofra takımlarının farklı inceliklerinde ve özelliklerinde gezinmeyi öğrenmelisiniz. Engellerden biri de gözlüklü sofra düzenidir. Çok sayıda çeşidi vardır ve hepsi kesinlikle belirli bir içecek türü için tasarlanmıştır.
Başlıca gözlük türleri
Bardaklar, alkolün döküldüğü tüm cam veya kristal kaplardır: şarap, kokteyller, alkollü içkiler, likörler, vb. Birkaç ana gruba ayrılırlar:
- şarap için bardaklar;
- şampanya dahil köpüklü şarap bardakları;
- kokteyller için bardaklar;
- güçlü içecekler için bardaklar - votka, konyak, viski veya brendi. Bu tür gözlüklere snifter de denir;
- likör bardakları.
Şarap ve şampanya için bardaklar
Modern şarap içme kültürünün kökleri antik Yunanistan'dadır. Yunanlılar arasında seyreltilmemiş şarap içmek geleneksel değildi, çünkü zihni bulandırdı. Bugün bu kural unutuldu ve şarabın en saf haliyle - tadı ve aroması - içiliyor. Bu nedenle şarap kadehleri geniş bir boyun ile gelir, böylece buketin en ince notalarını hissedebilirsiniz. Bardak tamamen şarapla doldurulur ve sadece 1-1,5 cm'lik kenardan çekilir.
Pembe ve beyaz şarapları, geniş boyunlu, yüksek bir sap üzerinde ince lale kadehlerinde servis etmek adettendir. Böyle bir bardağın hacmi 180 ila 260 ml arasındadır. Beyaz şarap renkli cam bardaklara dökülebilir.
Kırmızı kuru ve yarı kuru şarap, ince uzun saplı, ancak daha geniş ve hacimli - 200-300 ml olan bir bardakta da servis edilir. Kırmızı şarap için sadece şeffaf cam bardaklar kullanın.
Şampanya için uzun ince bacaklı iki tip bardak kullanılır. Birincisi flüt bardağıdır (160-300 ml). Zarif bir eğri ile uzun, dar. İkinci tip bir cam kasedir (140-160 ml). Çok geniş boyunlu düz bir camdır. Düğünlerde ve partilerde piramitler inşa etmek için sıklıkla kullanırım.
Tatlı müstahkem şaraplar, limanlar, şeriler, yemeğin sonunda beyaz şarap bardaklarına benzer şekilde küçük bardaklarda (80-100 ml) alçak bir sap üzerinde tatlı olarak servis edilir.
Kokteyller için bardaklar
Kokteyl servis etmek için, kokteylin bileşimine göre birkaç çeşit bardak kullanılır. En popüler olanlardan biri, bir martini kokteyl bardağıdır - geniş bir koni şeklinde yüksek ince bir bacak üzerinde, ters çevrilmiştir. Sadece martini değil, diğer soğutulmuş kokteylleri de buzsuz servis eder. İkinci popüler kokteyl bardağı Margarita'dır. Aynı adı taşıyan ünlü kokteyl ve diğer donmuş içecekler içine dökülür.
Harikane bardağı zarif ve uzun, kısa sap üzerinde kıvrımlı. Genellikle şemsiyelerle tropikal kokteyller sunar. Hacmi büyüktür - 400-480 ml. Uzun, düz Highball ve Collins bardakları buz, meyve suları, soda ve maden suyu üzerine içecekler için tasarlanmıştır.
Ruhlar için gözlükler
Alkollü içkiler için şarap bardakları - koklayıcılar veya balonlar. En yaygın olarak kullanılan bir konyak bardağıdır. Kapasitesi 275-875 ml'dir. Geniş dipli ve dar boyunlu, kısa saplı, konyak, brendi, genç Armagnac aromasını uzun süre korumanıza izin verir.
Likör bardağı zarif bir alçak bardaktır, düz, koni ve lale şeklinde olabilir. Hacim genellikle 40-60 ml'yi geçmez. Yığın - buz eklemeden alkollü içkiler için silindirik bir bardak. Alkol bir yudumda oraya dökülür ve bir yudumda içilir.
