Çay, dünyadaki en popüler içeceklerden biridir. Genel kabul görmüş versiyona göre, ilk olarak eski Çin'de kullanılmıştır. Örneğin, "Shen Long Ben Shu" adlı incelemede şu satırlar vardır: "Bir kişi çay içtiğinde daha iyi düşünür, daha az uykuya dalar, vücudu hafifler ve gözleri keskinleşir." Doğru, uzun süre çay ya bir ilaç ya da ritüel bir içecek olarak kabul edildi.
207 yılına kadar uzanan Han döneminin başlangıcında. - MS 220'de çay, herkes için mevcut olmasa da zaten yaygın bir meta haline geldi. Ve İmparator Qin Shi Huangdi ülkenin dağınık bölgelerini tek bir devlette birleştirdikten sonra, çay yavaş yavaş ülke çapında bir içecek haline gelmeye başladı.
Çin'de bu içeceğin tüketiminin en parlak dönemi Tang dönemine (618 - 907) düşüyor. Çayın toplumun en geniş katmanlarında popülerleşmesi, çay çalılarını iyileştirici özelliklere sahip harika bitkiler olarak gören Budist rahipler tarafından desteklendi. Bu nedenle, keşişler, dini görüşlerinin propagandasıyla birlikte, çay içme geleneğini aktif olarak yayarlar. Sonuç olarak, iyi çaylar, imparatora kadar en yüksek rütbeli insanlara bile güvenle sunulabilecek lüks bir hediye olarak görülmeye başlandı.
Farklı illerin sakinleri, enfes tat ve aroma ile ayırt edilen ve imparatorluk mahkemesinin tedarikçisi olma onurunu hak eden yeni çay çeşitleri geliştirmeye çalışarak rekabet etmeye başladı.
Çin'den çay, başta komşu ülkeler olmak üzere diğer ülkelere geldi: Japonya ve Kore. Sonra bir süre sonra Burma, Tayland, Sri Lanka'ya. Ve sonra Batı ülkelerinden tüccarlar içkiyle ilgilenmeye başladı.
1684'te Hollandalı bir tüccar, o zamanlar Hollanda'nın bir kolonisi olan Endonezya'ya bir çay çalısı sevkiyatı getirdi. İyice kök saldılar, çoğaldılar ve bir süre sonra Endonezya'nın kendisi çay üreticisi oldu.
Hindistan'da ilk plantasyonlar 1780 civarında ortaya çıktı. Ve 19. yüzyılın ortalarında, Sri Lanka adasının dağlarının yamaçları da çay tarlalarıyla kaplıydı. Bu, neredeyse tüm kahve tarlalarının büyük bir hastalık sonucu orada öldürülmesinden sonra oldu. Adanın ekonomisinin ezici bir darbe almasını önlemek için acilen bir yedek gerekiyordu ve çay işe yaradı.
Çay ilk olarak 16. yüzyılın ortalarında Rusya'ya geldi. 17. yüzyılın ortalarında, üst aristokrasi arasında zaten tanınıyordu ve yüz yıl sonra alt sınıfların insanları arasında yayıldı. O zamandan beri, semaver uzun süredir, çok mütevazı olsa bile, herhangi bir evin iç kısmının ayrılmaz bir parçası haline geldi. Yoksul insanlar boş çay içerken, zengin insanlar biraz içti, yani, kokulu sıcak bir sıvının değişen yudumlarını şeker topakları yiyerek.
